首先我们要了解水产品中所提到的兽药残留是指什么：是指动物产品的任何可食部分所含药物的母体化合物及 (或) 其代谢物, 以及与药物有关的杂质的残留。
那么是什么原因造成我们所辛辛苦苦养殖出来的水产品有药物残留，产品质量安全不合格，不能上市流通，而造成巨大经济损失。
一方面兽药在养殖行业中发挥着重要作用，兽药可用于动物疾病预防和控制，可以提高养殖产量和生产率，在维护公共卫生安全方面也发挥着很大的作用和价值。但这些作用和价值都应确保兽药在合理使用范围内，一旦超出合理范围，就会导致动物源性产品出现兽药残留问题。我国的渔业生产有多种模式，特别在珠三角地区整体上渔业生产的密度比较高，也因此使得兽药残留成为影响动物源性水产品质量安全的关键，甚至多次出现因兽药使用不合理而引发食品安全卫生的事件，造成了严重的社会影响。
另一方面水产养殖业持续较快发展,呈集约化、规模化及高密度养殖,极大程度地满足了消费者对水产品的日常需求。高密度养殖容易导致水产病害频发，为降低病害带来的损失及促进水产品产业的发展，养殖过程中部分养殖户会违规使用氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃类等国家禁用兽药，极容易导致水产品中兽药残留超标。这些问题水产品经过食物链进入人体后,将对人体健康产生极大危害。
因此造成水产品兽药残留主要原因还是因为个别养殖户非法使用违禁药物或滥用抗菌药物所导致。如人长期摄入含兽药残留的水产品后, 药物会在体内积累, 当浓度达到一定量时会对人体产生毒性作用; 内分泌影响:经常食用含低剂量激素的动物性食品,可使人体正常的体液调节平衡受到破坏, 导致机体正常的物质代谢紊乱和功能失调等。
也正为此，对上市前水产品进行药残检测，是确保广大人民群众“舌尖上的安全”重要保障。食品安全大于天，这是我国中央政府一直长抓不懈的重点工作，习近平总书记在中央农村工作会议提出：能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对我们执政能力的重大考验。食品安全源头在农产品，基础在农业，必须正本清源，首先把农产品质量抓好。用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。
今年1月7日，农业农村部发布《“十四五”全国渔业发展规划》，其中明确严厉打击违法使用禁用、停用药物行为，严格管控上市水产品常规药物残留超标问题，推行承诺达标合格证制度。《规划》中明确，加强各级产地水产品兽药残留监控，完善和强化各级产地水产品兽药残留监控计划，提高抽检批次，增加检测指标，加大对药残不合格样品查处和行刑衔接，全面提升养殖水产品质量安全水平。加强水产品质量安全舆情监测，及时回应社会关切。中华人民共和国农产品质量安全法第二十六条明确规定农产品生产企业和农民专业合作经济组织，应当自行或者委托检测机构对农产品质量安全状况进行检测；经检测不符合农产品质量安全标准的农产品，不得销售。
2021年10月顺德区农业部门联合顺德区公安局等六个部门联合印发《佛山市顺德区食用农产品“治违禁控药残 促提升”三年行动计划(2021-2024 年)实施方案》的通知，通知中明确加大对“六条鱼”：大口黑鲈、乌鳢、鳊鱼、大黄鱼、黄颡鱼、鳜鱼抽查力度，对养殖中的水产品主要监测孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃类代谢物、氧氟沙星“四药”等重点禁 (停)用药品的残留情况，对上市水产品增加恩诺沙星、环丙沙星等有休药期规定的常规药物残留的监测，让水产养殖者牢固树立“不合格不上市”的意识，纠正常规农兽药随意使用的错误认识。
说到这里广大养殖户应明白我们养殖的水产品为什么要在上市前必须进行药残检测。
那么接下来我们的水产品要进行检测时，又如何正确选择检测机构。检测是保证水产品安全的重要手段之一，但这并不意味着所有的检测结果都是水产品质量的客观真实有效反映，要保证检测结果客观真实，且要具备证明作用就必须正确选择检测机构。
许多实验室都可以进行检测分析，但能出具公证数据的农产品检测机构必须具有以下几个方面的要求。
第一点：检测机构必须经过国家或省级计量认证合格，才具备出具公证数据的资格。而要具有农产品检测资格,还需经省级以上人民政府农业行政主管部门或其授权的部门考核合格。
第二点：计量认证、机构考核确定的检测能力具有时效性，即实验室通过计量认证、机构考核后,主管部门会向其颁发计量认证、机构考核合格证书，证书上分别标明了该机构出具公证数据的有效期。超过标明时限，检测机构需重新进行计量认证、机构考核。
第三点：通过计量认证、机构考核并不意味着检测机构就可以检测所有的项目。检测机构仅能对计量认证、机构考核时现场通过考核的项目出具报告。
因此，我们在检测水产品药残质量安全时,一定要选择具有相应资质的检测机构，以防止检测数据不具备证明作用，影响水产品上市流通。
目前佛山立为检测服务有限公司在水产品检测服务上提供有快速检测和定量检测两方面。其中快速检测以胶体金免疫层析法为主要检测手段，能做到对孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃类、氟喹诺酮类总量以及磺胺类总量的快速筛查工作。
水产品药残定量检测类主要针对常见的兽药残留类检测项目如孔雀石绿类（MG、LMG、CV、LCV）、氯霉素类（CAP、TP、FTP）、硝基呋喃类（AOZ/SEM/AHD/AMOZ）、氟喹诺酮类（恩诺沙星、环丙沙星、氧氟沙星等14种项目）。同时推出贴心的水产品质量安全检测服务套餐，满足为广大养殖客户检测需求。
以上定量检测项目立为检测均通过了CMA和CATL双认证，是佛山地区首家获得双认证的民营农产品质量安全检测机构。立为检测拥有专业且经验丰富的技术团队，由生物学、食品质量与安全和有机化学等多个领域复合型技术人才组成，同时拥有资深的专家顾团队，为立为检测能力提供强有力的保障。同时立为检测着力于农产品质量安全，通过为客户提供检测服务和技术支持，秉持质量和诚信的准则，快速反应、持续改进，为客户提供权威、公正的服务。
